11 червня 1742 року в США була винайдена кухонна плита. Дякувати за це корисний винахід ми повинні американському вченому Бенджаміну Франкліну, який винайшов «пенсільванський камін». Це була компактна і економічна чавунна піч. Однак вона призначалася в основному для опалення.

Перші печі - вириті в землі ями, на дні яких розводили багаття, а зверху розміщували туші на рожні або котли на тринозі.

Справжні кухонні печі з каменю і глини з'явилися ще в Стародавньому Римі. Відкрите полум'я в них «приборкували» за допомогою металевих решіток, на які ставили бронзові «каструлі». Археологи виявили кілька таких печей з їх вмістом під тонами вулканічного попелу на місці стародавніх Помпеїв і Геркуланума. З тих пір плита для приготування пройшла довгий шлях, постійно розвиваючись.

Довгий час печі топили «по-чорному», через що люди багато хворіли і помирали від чаду і їдкого диму. У 12 столітті в лицарських замках з'явилися перші димоходи, що виходили на дах. У трубі коптили ковбаси, над вогнищем був котел або крутив, і плюс - в приміщенні було тепло.

В епоху Відродження феодали не захотіли більше нюхати дим і чад готування і піч перенесли на кухню. Верхню поверхню накрили плитою, спершу кам'яною, а пізніше - чавунною. Для тепла в залі залишився камін, який не чадів. Паливом служили дрова.

У Голландії, де лісів зовсім не було, знайшли вихід з положення - стали робити печі не з цегли, а з чавуну. Така піч швидше нагрівалася і довго зберігала тепло. Для кращого збереження тепла печі стали обкладати кахлем. Красиві і жаркі печі-голландки розійшлися по всій Європі. У нас голландки топилися дровами, а європейці швидко перейшли на вугілля.

У 1742 році вчений Бенджамін Франклін винайшов «пенсільванський камін». Це була компактна і економічна чавунна піч, проте вона була створена для опалення, а не для приготування їжі. Будучи людиною бережливою, Франклін звернув увагу на те, що в існуючих на той час в Америці печах велика частина тепла марно пропадає в трубі. Він винайшов економну піч, для стін якої використовував чавун, що володіє великою теплопровідністю. Піч відразу була і котлом (топка - камера, де спалювалося пальне), і радіатором (стіни печі, випромінюють тепло і нагрівають приміщення). Таким чином, йому вдалося зменшити втрати тепла, витрати пального і розміри печі. Ця піч була одним з найпопулярніших винаходів Франкліна і до цих пір використовується в майже всіх країнах світу.

Але прогрес не стояв на місці, і в 1800 році учень Франкліна Бенджамін Томпсон розробив чавунну кухонну плиту «Рамфорд», яка працювала на вугіллі. Кухонну плиту Томпсона в 1830 році удосконалив англійський інженер-винахідник Вільям Флавел, який запустив своє дітище у виробництво під найменуванням «Rangemaster». Піч Флавела мала кілька режимів готування і по габаритами цілком відповідала газовим печам середини XX століття. Можна вважати, що саме з цієї плити починається історія сучасної кухонної плити. Флавел запустив у виробництво технологічно новий тип печей, що працював на твердому паливі. Плити мали кілька режимів готування і вміли кип'ятити, смажити, пекти і підігрівати страви одночасно.

На першій всесвітній виставці в Лондоні плита Флавела отримала 15 медалей і була куплена королевою Вікторією для заміського палацу. Газети писали: «Головна перевага цієї плити - економія палива. Тепла конфорка зручна для підігріву води в чайнику і каструлі. Конфорку можна зняти і смажити на відкритому вогні. Позаду вогнища - вбудований котел з водою, що нагрівається для робіт по дому».

До початку ХХ століття було створено оптимальну модель на чотири конфорки. Плити стали робити зі сталі, покривати білою емаллю і топити вугіллям.

Конструкція плити 18-19 століття вже вражає своєю продуманістю. Знизу по центру, велика дверцята - це духовка, зліва топка, дверцята під нею-зольник, там можна було навіть запікати картоплю. Праворуч від духовки - бак для нагрівання води.

По центру йде труба для диму, вона і корпус (стіни плити) обігрівають верхню термічну шафу духовки. По краях плити зверху-підставки-нагрівачі, а на самій плиті, на стінках - ще висять ажурні підставки для посуду (внизу). Система регулювалася заслінками і клапанами, маніпулюючи якими, можна було подавати жар в певну частину плити.

У 1826 році Джеймс Шарп з Нортгемптона встановив у себе вдома першу газову плиту, але пропрацювала вона недовго. Через багато років з'явилася перша електроплита. Це сталося в Канаді в Оттаві завдяки Томасу Ахерну, якого називали «канадським Едісоном». Але він так і не поставив електроплити на потік.

Кухонна електрична плита стала з'являтися в будинках індивідуальних споживачів набагато пізніше - лише в ХХ столітті, коли електроосвітлення та проводка мереж прийшли до багатьох будинків городян. Зробив це німецький комерсант Еміль Ратнау, засновник Німецької електротехнічної компанії (АЕG). Він найняв інженерів, які виготовили в 1908 році першу повноцінну електроплиту. Її конфорки нагрівалися струмом , і коштувала вона недешево. Але купити її захотіли багато. Називалася вона «електричне опалювальне вогнище».

У США в цей час вийшли вперед газові плити. Цей вид палива був загальнодоступний і дешевий. Більшість плит отримували газ з балонів, але недосвідченість господинь часто приводила до нещасних випадків.

У 1922 році нобелівський лауреат з Швеції Нільс Дален розробив економічну газову плиту «Ага». Через сім років на кухнях Америки працювало 14 мільйонів газових плит, 7 мільйонів вугільних і тільки 1 мільйон електричних.

У 1945 році американець Персі Спенсер запатентував піч, в якій їжа готувалася за допомогою електромагнітних хвиль. Мікрохвильовки надійшли в продаж через два роки, завоювали чимало шанувальників, але заміною плиті так і не стали.

Після війни почався справжній бум розвитку домашніх кухонних плит. Заводи, що випускали військову та сільськогосподарську техніку, переобладнувалися для їх виробництва. Наприклад, німецький тракторний завод Koch-BergFels почав виробляти плити, які з 1961 року протягом 20 років поставлялися в Радянський Союз під маркою Wromet. Сьогодні тут виробляються сучасні плити і вбудована техніка, які відомі і у нас під маркою Hansa.

Газових плит прогрес торкнувся менше. У них газ все так же поступає в пальник, змішується в жиклері з повітрям, виходить через розсікач назовні і запалюється. Тут є нововведення в області безпеки: всі сучасні плити оснащені системою «газ-контроль», яка перекриває подачу газу, якщо згас вогонь. У сучасних газових плитах є також електрозапалювання конфорок та електронний таймер. Багато в нашій країні віддають перевагу газовим плитам, які швидше нагріваються і швидко остигають.

А ось духовка в електричній плиті краще газової, вона нагрівається більш рівномірно, страви рідше пригорають. Тому частіше вибирають газову плиту з електричною духовкою.

У 1985 році з'явилися плити зі склокерамічною поверхнею. Їх можна впізнати по галогенних конфорках, що світяться червоним. У склокераміку вправлена ​​спіраль зі сплаву підвищеного опору. Вона нагрівається приблизно за 10 секунд. За 5-6 секунд гріються конфорки Hi-Light, в них нагрівальним елементом служить щільно скручена гофрована стрічка.

Останній писк кухонної плиткової моди - індукційні конфорки. У них вбудований блок, що нагріває безпосередньо посуд за допомогою вихрових полів в індукційній котушці. Використовувати можна тільки посуд, обладнаний спеціальним магнітним дном. Такий посуд і плита коштують недешево. І, все-таки, у неї чимало плюсів: набирає потужність майже миттєво, легко миється і витрачає мало енергії.

Зараз все частіше випускається роздільний варіант панелі для варіння і духовки замість класичних плит. Елітні моделі виділяються підвищеною безпекою, сенсорним управлінням замість ручок, сяючою поверхнею з нержавіючої сталі, що самоочищається духовкою.

Але все це лише необов'язкові доповнення, що підтверджують зв'язок сучасної людини з його далеким предком, що зачаровано дивився на полум'я печерного багаття.

Джерело:
https://alfa-servis.ru
http://www.ninelly.com
http://elpat.com.ua/ua/khronograf-vinakhodiv/603-vinakhid-kukhonnoji-pliti