Повноцінне збалансоване харчування є основним фактором у формуванні здоров’я дітей різного віку та є необхідною умовою їх гармонійного росту, фізичного розвитку, стійкості до впливу несприятливих факторів зовнішнього середовища, профілактики захворювань тощо. Серед продуктів харчування для дітей грудного віку (до року), та раннього віку (від року до трьох років) важливе значення мають кисломолочні продукти.
Кисломолочні продукти забезпечують організм сприятливо збалансованими і легкозасвоюваними білками, жирами, вуглеводами, мінеральними речовинами і вітамінами.

Призначення розробки
Винахід належить до молочної промисловості, а саме виробництва продуктів для харчування дітей віком від 9-ти місяців, дошкільного та шкільного віку.

Короткий опис розробки
Кисломолочний продукт "Віталакт" для дітей отримують сквашуванням молока нормалізованого заквашувальним препаратом, який має оптимальні характеристики щодо поєднання між собою різних видів заквашувальних культур, що мають стійкість до антибіотиків та антагоністичну активність до патогенної та умовнопатогенної мікрофлори, а також гарантують високий вміст життєздатних молочнокислих бактерій в готовому продукті та під час його зберігання до кінця терміну придатності продукту.
Кількість внесення вітамінного та мінерального комплексів розраховано таким чином, щоб забезпечити потребу дітей різного віку у вітаміні С та у таких мінеральних речовинах, як йод, мідь, селен, на рівні 20-30 % від їх добової потреби.

Переваги пропонованої розробки
Функціональні властивості кисломолочного продукту «Віталакт», обумовлені наявністю пробіотичної мікрофлори та свідчать про позитивний вплив заквашувальної мікрофлори цього продукту на шлунково-кишковий тракт дитини.
Запропонований продукт у порівнянні з відомими характеризується більш високою харчовою та біологічною цінністю, краще збалансований за основними показниками.

Галузь можливого застосування: молочна промисловість, виробництво кисломолочних продуктів для дитячого харчування, дитячі кухні

Ступінь розробки
Продукт «Віталакт» за класичною технологією мав тривалу практику застосування. Склад продукту «Віталакт» потребував адаптації до сучасного рівня вимог, що висуваються до продуктів дитячого харчування.
На сьогоднішній день харчову та біологічну цінність продукту «Віталакт кисломолочний» підвищено завдяки застосуванню концентрату сироваткових білків, вітамінного комплексу (A, D, E, B1, B2, B6, B12, С, К, фолієва кислота, пантотенова кислота, ніацин, біотин), мінерального комплексу (Са, Cu, I, Fe, Mg, P, Na, Se, Zn), рисового борошна, тауріну, карнітину, холіну, інозитолу, а також збалансовано за жировим складом завдяки уведенню до складу рецептур поліненасичених жирних кислот омега-6 та омега-3 ряду.
Розроблено лінійку різновидів кисломолочного продукту для двох основних вікових груп дітей: віком від 9-ти місяців та від 2 років. Передбачається, що кисломолочний продукт «Віталакт» буде вироблятися несолодким та солодким, з використанням ягідних, фруктових та фруктово-овочевих наповнювачів та з різним діапазоном жирності.
Розроблено технологію та нормативну документацію (ТУ «Продукти харчові для спеціального дієтичного споживання - дитяче харчування. Продукт кисломолочний «Віталакт». Технічні умови»).

Необхідний термін для впровадження: до 3 місяців

Строк окупності: до року

Умови співпраці

Патентовласник розгляне пропозиції щодо укладання ліцензійних або господарських договорів з потенційними партнерами.