Корисна модель відноситься до галузі м'ясної промисловості, а саме до способу отримання закусочних продуктів.

Спосіб полягає в обробці згідно запропонованої технології свинячих шкурок та отримання з них високоякісного продукту — свинячих хрумсаликів.

Актуальність розробки направлена на зменшення відходів, отримання закусочного продукту з свинячих шкурок, що характеризується покращеними смаковими якостями та різноманітними смаками, на відміну від існуючих закусочних продуктів з свинячої шкурки. Отриманий продукт розширює асортимент, має високу харчову цінність, зручний у використанні і задовольняє різний спектр смаків широкого кола споживачів.

Експериментально доведено, що застосування запропонованого способу отримання закусочного продукту з свинячих шкурок дає можливість отримувати високоякісний продукт, а використання підходящих смако-ароматичних добавок дозволяє розширити асортимент, що сприяє задоволенню різних смаків споживачів.

Технічна новина корисної моделі полягає в підборі параметрів температури обробки, часу обробки, вологості та концентрації розчину солі.

Очікуванні області застосування - може використовуватись як закуска для пива у закладах громадського харчування, у роздрібній торгівельній мережі як снекі.

Очікуваний ефект — збільшення асортименту закусок, особливо до пива під час футбольних матчів.

Ринок застосування — Україна та інші країни де розвинуто виготовлення м'ясної продукції із свинини. Недоліками відомих способів є: малий термін зберігання через високу вологість кінцевого продукту, низька якість готового продукту, утворення відходів.

Закусочний продукт з свинячих шкурок пройшов дегустацію дегустаційною комісією, та групою добровольців і отримав позитивні відгуки про смакові якості продукту.

Отримані технічні умови на випуск продукту згідно з запропонованим способом, налагоджено випуск на одному з підприємств України.

Автор очікує зацікавленості виробників м'ясної продукції із свинини у поширенні даного способу на іх підприємствах. Автор готовий до передачі ліцензії на виробництво закусочного продукту за даним способом.